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中国本土农作物原始分布格局为南稻北粟,其中水稻起源于长江中下游地区,而粟类旱地作物起源于黄河流域,后续栗的地位逐渐被小麦取代。
中国本土农作物有水稻、黍、小米、大豆、荞麦、栗、白菜、荔枝、枣、龙眼等。
我国水稻产区主要集中在秦岭-淮河以南的水田区。我国小麦分冬小麦和春小麦,主要集中在东北平原以及华北平原,其中东北平原种植春小麦,冬小麦主要分布在华北及其以南的地区,秋种夏收。
油菜主要分布在长江流域,种植和收获季节大致与冬小麦一致。玉米产区分为6个,分别为北方春播玉米区、黄淮平原春夏播玉米区、西南山地丘陵玉米区、南方丘陵玉米区、西北内陆玉米区、青藏高原玉米区。
外来作物有葡萄、苜蓿、黄瓜、大蒜、胡萝卜、核桃、芝麻、棉花、茄子、玉米、番薯、马铃薯、菠菜等。
核桃原产于西亚,于东晋时期引入。芝麻原产于西亚,于南北朝时期引入。棉花原产于印度和阿拉伯,于南北朝时期引入边疆,宋朝时期大量引入内地。茄子原产于东南亚和印度,于晋代引入。菠菜、开心果原产于伊朗,于唐朝引入。
玉米原产于美洲的墨西哥、秘鲁,于明朝引入。番薯原产于中、南美洲,于明朝万历年间引入。马铃薯原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区,于1650年传入我国。木瓜原产于墨西哥南部,于清朝传入我国。生菜原产于地中海附近,于清朝晚期传入我国。