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世界时讯:中国名茶-铁观音发源地是哪里?


(资料图片)

铁观音是中国十大名茶之一,既是茶名也是茶树品种名,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音最早出现于清朝雍正三年至十三年间,原产于福建泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带。安溪县既是世界名茶铁观音的故乡,也是福建省铁观音出口的基地县市。

铁观音的生长环境

安溪优质种植的铁观音地貌,在这里得以完美展现。这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕。年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。受高海拔、戴云山脉典型的丘陵气候影响,这里常年处在在云里雾里,正是有充足的水分与适度的气温,才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。

铁观音的分类

铁观音不仅香高味醇,是天然的可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音:色泽乌亮、汤色金黄、香气高长纯正、滋味厚重、润喉回甘。陈香型铁观音色泽乌亮、汤色金黄、香气高长纯正、滋味厚重、喉韵深而回甘生津。

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

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