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韭菜对土壤要求不太严格;黏土、沙土、壤土均可栽培,但由于韭菜根系较小,吸水、吸肥能力弱,耐肥能力强,因此韭菜最适种植在富含有机质、表土深厚、保水、保肥能力强的壤土,重粘质土种韭菜易发生较重的根蛆。
需要沤过的人畜粪上地,多上氮肥。韭菜需要大肥才能长得旺,而且越割越粗越旺。选择地势平坦,排灌方便,土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好,以沙培土为宜,前作非百合科蔬菜的土壤。
韭菜种植地是黏重土,建议选择沙性土来培土,这样可以有效改良土壤。疏松的土壤能让韭菜的根部呼吸到充足的氧气,进行延长生长,增加植株吸收养分的能力,从而使韭菜的叶片更好地生长。如果有条件,所培的土壤最好先和草木灰充分混合一下,不仅有增肥的效果还能有效防治韭菜根长地蛆。
韭菜对于水分的要求比较高。但它们的根部较弱、叶片的蒸腾能力也不强,所以即便它喜欢湿润的土壤,但并不耐涝。推荐使用有一定排水能力的土壤种植韭菜,防止积水烂根。
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