在生活中,很多人都不知道名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么?(你知道“宫保鸡丁”为什么叫“宫保”吗?)是什么意思,其实他的意思是非常简单的,下面就是小编搜索到的名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么?(你知道“宫保鸡丁”为什么叫“宫保”吗?)相关的一些知识,我们一起来学习下吧!
名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么?(你知道“宫保鸡丁”为什么叫“宫保”吗?)
(资料图片)
今天呢,给大家带来一道历史悠久的名菜,宫保鸡丁。这道菜有很多的由来,这里阿伟就说一个比较靠谱的,清朝时期,有个叫丁宝桢的,原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一直很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜,据说在山东任职时,他就命自家厨师制作“酱爆鸡丁”等菜,吃起来很合胃口,但是那时候这个菜不怎么出名。后来调任四川总督后,每次遇到宴客,都会让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,吃完很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,最后其家厨烹制的炒鸡丁,就被世人称为“宫保鸡丁”听完这个故事,是不是很有冲动立马做一道宫保鸡丁品尝下。好了,现在我们就进入制作环节。
宫保鸡丁
第一步:我们需要准备的食材有鸡脯肉、大葱、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、酒鬼花生、豆瓣酱、料酒、红米椒、淀粉、盐、糖、味精、味极鲜,醋。一共16样食材,准备好我们就可以开动了。将黄瓜,胡萝卜,红米椒切丁,大蒜切片,葱白切丁,与酒鬼花生一切待用。
第一步
第二步:将新鲜鸡脯肉洗净,然后切成均匀的肉丁,盛入小碗中并调入料酒,盐,味精,鸡蛋清,生淀粉抓匀腌制半小时。
第二步
第三步:锅中倒油至七分热,然后倒入鸡丁不断翻炒,然后将炒熟的鸡丁盛出,并锅里留底油,倒入红米椒,蒜片,葱丁煸香,再倒入豆瓣酱煸炒出红油。
第三步
第三步
第四步:倒入黄瓜丁和胡萝卜丁进行翻炒,并调入味极鲜,盐,醋,糖四种调料翻炒均匀。然后倒入炒好的鸡丁和酒鬼花生翻炒一下,最后调入味精翻炒均匀。
第四步
第四步
第五步:装盘开吃,哈哈!
开吃
好了,今天的宫保鸡丁就做好了,学会的朋友赶紧做起来吧。如果你喜欢我的文章,赶紧点击关注,我的主页里还有更多美味的美食等着你。