【资料图】
蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵泡形成期间沉积到蛋黄中形成的。而鸡没有合成这些色素的能力,它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的沉积缘故。
一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、稻米或它们的副产品),如果在日粮中使用比率较高,蛋黄颜色将较差。
如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素。大多数叶黄素容易氧化,随着储存时间增加,原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
球虫病、营养代谢紊乱、IBD等均会影响色素沉积。霉菌毒素污染会降低蛋黄着色,因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
色素沉积随卵泡的发育而增强,蛋黄完全着色需要10天。要获得好的色素沉积,建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周,使颜色完全生成。
许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性,它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂,相互竞争吸取,将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在维生素A不足,类胡萝卜素就会转化为三素A以满足蛋鸡的营养要求,从而降低色素沉积程度。推荐在蛋鸡饲料维生素A的含量一般8000-10,000IU/kg。
除加强饲养管因素外,还可以采取提高饲料营养水平,补充营养物质例如:多种维生素、氨基酸、矿物质(微量元素、常量元素)等,也可以增喂补充蛋黄增色剂等措施。
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