红醋是什么醋 红醋有什么作用与功效？

红醋是什么醋

红醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。

作用：

1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。

2、能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值。

3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化吸收。

4、在原料的加工中，可防止某些果蔬锈色。

5、可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类，醋也是较好的肉类软化剂。

6、具有一定的抑菌、杀菌作用。可用来食物的保鲜防腐，如酸渍原料等。

7、具有一定的营养保健功能。

红醋有什么作用与功效?

红醋的作用和功效是能够软化血管，对于预防和治疗动脉粥样硬化引起的心脑血管疾病有一定的帮助，还能够帮助抑制和减少黑色素的形成，达到美白肌肤，美容养颜的作用。但是红醋属于酸性食物，摄入比较多的话会对肠胃造成一定的刺激，当胃酸分泌比较多时，容易出现烧心、腹痛、恶心的症状。

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