今日热议：大球盖菇是松茸吗？两者有何区别？

(相关资料图)

不是。大球盖菇是从欧洲引进的一种食用菇种，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞，可以人工大量栽培。而松茸是属于纯野生食用菌，无法人工栽培，松茸的营养价值和口感都比大球盖菇好。

大球盖菇和松茸的区别

1、大球盖菇和松茸的气味区别；

松茸自带一种天然的菌香味。大球盖菇闻起来没有特别的味道。

2、大球盖菇和松茸的颜色区别；

松茸的菌盖呈褐色，菌柄为白色，有浅褐色至栗褐色的纤维状茸毛鳞片。

大球盖菇的菌盖颜色偏红，尤为艳丽，且菌柄呈白色，菌褶初期污白，渐变灰紫至暗褐紫色，直生，密，较宽，不等长。菌环以上污白，近光滑内部松软至变空心。

3、大球盖菇和松茸的形状区别；

松茸的脚帽匀称，不会上大下小；外形似伞状，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮；菌盖和菌柄均有纤维状茸毛鳞片，有点毛茸茸的感觉。

大球盖菇脚粗帽肥，外形似伞状，菌盖中央部位稍凸，菌盖表面较光滑，菌柄平滑或有纤毛状鳞片，盖边缘初期内卷且附着菌幕残片。干时表面有光泽，菌柄近圆柱形，菌环生中上部，膜质，易脱落。

4、营养价值功效区别；

松茸能抑制癌细胞活性防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用，含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后能尽快让血糖恢复正常，还能增加血管弹性、延缓血管衰老、更能稀释血液、防止血栓生成。

大球盖菇含有蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，富含人体必需氨基酸，能滋补身体也可缓解身体虚弱，球盖菇中的多糖和一些矿物质可以清理血液中的胆固醇，净化血液，软化血管，预防冠心病、高血脂以及动脉硬化等疾病，缓解神经衰弱。

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