(资料图片)
我国地域辽阔,各地自然气候、饲料资源、膳食习惯等千差万别,人们选种的要求不一样,经过长期的自然与人工选择,形成了许多各具特色的地方猪种。根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等,将其分为六大类型,分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。
1、长白猪。原产于丹麦,是世界上分布最广的着名瘦肉型品种,1964年引入我国。毛白色,头狭长,颜面直,耳大前倾,背腰长,腹线平直而不松弛,前躯窄、后躯宽,呈流线型,肋骨16对-17对,大腿丰满,蹄质稍纤细。性成熟较晚,母猪初产10头左右,经产10头-12头,乳头6对-8对。在良好的饲养管理条件下,后备猪6月龄达90千克-100千克,屠宰率在72%左右,胴体瘦肉率66%。
2、大白猪。原产于英国北部的约克郡及其临近地区,属大型瘦肉型品种。毛白色,体格大,体型匀称,耳直立,背腰多微弓,四肢较高,后躯丰满。性成熟较晚,繁殖率强,初产10头,经产12头,乳头7对-8对。后备猪6月龄达100千克,屠宰率达74%左右,瘦肉率63.5%。
3、杜洛克猪。原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮,抗逆性强,饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色,深浅不一;头小清秀,嘴筒短;耳中等大,略向前倾,耳尖下垂;背腰平直或稍弓,体躯宽厚,全身肌肉丰满,后躯发达;四肢粗壮、结实,蹄呈黑色,多直立。繁殖性能稍低,初产8头-9头,经产10头左右。乳头5对-6对。前期生长慢,后期生长快,饲料利用率高,肉质好,胴体瘦肉率达68%。