焦点观察：玉米油是从哪个部位提取的？有什么功效？

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玉米油是从哪个部位提取的？有什么功效？

玉米油全称玉米胚芽油，玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取出来的草本植物油。就是玉米粒根部凹陷处包着的那一个小芽。澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50％以上。玉米油中含有的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质能加快人体内脂肪酸的代谢，也能防止胆固醇在血液中的堆积，能净化血液促进血液循环，经常食用还能让血压与血脂处于保持正常稳定状态。

玉米油能吸收丰富的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人们称为长寿因子，它被人体吸收以后能转化成谷胱甘肽氧化酶，能清理身体内的自由基也能减少氧化反应发生，它与硒一起被人体吸收抗衰老的作用特别明显。玉米油中含有的玉米黄质能预防视网膜病变，而它含有的维生素A和胡萝卜素则能提高眼睛功能预防眼睛疲劳，防止视力下降。

标签： 谷胱甘肽 不饱和脂肪酸 微量元素