提灯是鸡的什么部位 鸡提灯怎么处理 鸡提灯的做法？

提灯是鸡的什么部位?

提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。提灯是烧烤的一种，是把鸡未孵化的蛋和输卵管串成串儿，烤制而成的一种烤串。因为这种烤串整串提溜起来沉甸甸的，未孵化的蛋好似一盏提着的灯笼，因此形象的称它为提灯。

日式烧鸟：

提灯是日本烧烤烧鸟里食材的一种，在烧鸟店最高端的美味。日式烧鸟一般将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。

鸡提灯：

提灯被咬破那一瞬间，汁水马上在口腔里面爆开，里面是新鲜的蛋液，营养特别丰富，口感和温泉蛋差不多。吃完卵黄再把卵巢一整个咬入口中，极有弹性的肉质在嘴里也是越嚼越香，无论口感还是味道都十分富有层次。

鸡提灯怎么处理

1、提灯是由鸡的卵巢和未孵化的蛋组合而成的。是因为一整串提溜起来，沉甸甸的鸡蛋让它好似一盏提着的灯笼，所以才得名提灯。

2、吃的时候将小只蛋黄一整个包入口中，稍微一挤压就能感受到爆浆而出的流质卵黄，吃完卵黄再把卵巢一整个撸下来，极有弹性的肉质在嘴里也是越嚼越香。最早的烧鸟还真的是用鸟来做食材的，像是鹌鹑、野鸡、麻雀这些都会被用来烤制。而到了现在，大多烧鸟店只专注于用鸡来制作烤串，会将鸡的各个部位上可食用的部分，切成方便入口的大小，最后串成串儿放在炭火上烤制然后，把组件固定在旋转轴上。组件圆弧外侧的黑色部分成齿状，用来固定盘旋下降的细竹丝。这个道具在制作上要相当地精密，才能保证下一步正常地进行。

3、将细竹丝均匀地卡在凹槽处。这一步看似简单，却要极其专注与用心，它将直接决定最后灯的形态。不能出现中间遗漏了一个凹槽到了下一个凹槽的，不能出现受力不均从槽里脱落的，所以要非常小心。

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