茭白为什么被称作“水中参”？茭白有黑点还能吃吗？

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茭白为什么被称作“水中参”？发财农业网茭白有黑点还能吃吗？

发财农业网茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。

如发生茭白黑心，发财农业网是品质粗老的表现，茭白中的黑点是一种真菌。如果没有这种真菌，茭白就不会长得这么肥。但当茭白老了真菌也会老去，开始长出孢子，这些黑色的是老了的真菌长出的孢子，对健康没有影响，是可以吃的，这黑点并不是发霉了，是有益的真菌类，对于代谢好。

茭白不能和豆腐同时吃，因为茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失、还可能沉积成结石。

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